Влажный и насыщенный! Шоколадный террин с матча

Нарежьте белый шоколад мелкими кусочками, а масло - кубиками по 1 см. Смешайте порошок матча с мукой и просейте.

💡 Tip: Мелко нарезанный шоколад легче растопить.

Khoảng 5 phút

В миске смешайте белый шоколад, масло и сливки, поставьте на водяную баню и растопите. Помешивайте, чтобы шоколад не пригорел.

💡 Tip: Температура водяной бани должна быть около 50-60°C.

Khoảng 10 phút

В другой миске смешайте яичные желтки и сахар, взбивайте венчиком до светлого цвета.

💡 Tip: Будьте осторожны, чтобы не перебить, иначе смесь может расслаиваться.

Khoảng 3 phút

Постепенно добавляйте растопленный шоколад в яичные желтки, каждый раз тщательно перемешивая. Затем добавьте молоко и перемешайте.

💡 Tip: Добавляйте постепенно, чтобы избежать резкой разницы температур между шоколадом и желтками.

Khoảng 5 phút

Добавьте просеянный порошок матча и муку, аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Перемешивайте до исчезновения мучной текстуры.

💡 Tip: Не перемешивайте слишком долго, иначе тесто станет жестким из-за выделения глютена.

Khoảng 3 phút

Выстелите форму пергаментной бумагой и вылейте тесто. Несколько раз постучите формой, чтобы удалить воздух.

💡 Tip: Если дно формы отсоединяется, оберните его фольгой.

Khoảng 2 phút

Выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 35 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

💡 Tip: Проверьте готовность, вставив деревянную шпажку - она должна слегка прилипать к тесту.

Khoảng 35 phút

После выпечки дайте остыть, затем охладите в холодильнике не менее 3 часов. Охлаждение улучшает вкус.

💡 Tip: Если время охлаждения будет слишком коротким, будет сложно извлечь из формы.

Khoảng 180 phút

Извлеките из формы и по желанию посыпьте сахарной пудрой. Украшение порошком матча придаст блюду изысканный вид.

💡 Tip: Нагретым ножом легче резать, получится аккуратно.

Khoảng 2 phút