Bánh Focaccia Nấm
Một chiếc focaccia kiểu Ý mộc mạc được phủ nấm xào và thảo mộc tươi. Hoàn hảo để làm bánh kèm theo bất kỳ bữa ăn nào, với phương pháp dễ làm cho các đầu bếp tại nhà.
Tác giả
chef_marco
Hướng dẫn
Hòa tan men và đường trong nước ấm và để nó kích hoạt khoảng 10 phút cho đến khi có bọt.
💡 Tip: Đảm bảo nước không quá nóng để tránh làm chết men.
Khoảng 10 phút
Trộn bột mì và muối trong một bát lớn, thêm hỗn hợp men đã kích hoạt và 40 ml dầu ô liu. Nhào bột trong 10 phút cho đến khi mịn và đàn hồi.
💡 Tip: Sử dụng máy trộn đứng với móc nhào nếu có để tiết kiệm sức lực.
Khoảng 10 phút
Để bột nghỉ trong một nơi ấm áp khoảng 30 phút hoặc cho đến khi gấp đôi kích thước.
💡 Tip: Môi trường hơi ẩm sẽ cải thiện hoạt động của men.
Khoảng 30 phút
Xào nấm với tỏi trong 20 ml dầu ô liu cho đến khi vàng. Kéo bột ra trên khay nướng đã bôi dầu, ấn nhẹ bằng ngón tay, rải nấm và hương thảo lên, rưới dầu ô liu và rắc muối thô lên. Nướng ở 220°C trong 15-20 phút cho đến khi vàng nâu.
💡 Tip: Phản ứng Maillard trong quá trình nướng phát triển lớp vỏ vàng và hương vị phong phú của focaccia.
Khoảng 20 phút
