Guiso de Pollo con Kimchi Viejo
Este es un guiso de pollo hecho con kimchi viejo bien fermentado. Cocinar el kimchi y el pollo juntos realza el sabor, haciendo que el arroz se deslice fácilmente.
Tác giả
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Hướng dẫn
Lava bien el pollo y escáldalo ligeramente en agua hirviendo. Agregar vino de cocina ayuda a eliminar olores.
💡 Tip: Si lo escaldas por mucho tiempo, se volverá seco, así que cocínalo solo hasta que esté ligeramente cocido por fuera.
Khoảng 5 phút
En una olla, coloca el pollo escaldado, el kimchi, la cebolla y la papa, y vierte el agua. Agrega el pimiento rojo en polvo, el ajo picado, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta, y hierve.
💡 Tip: Si añades el líquido del kimchi, el sabor será más profundo.
Khoảng 10 phút
Hierve a fuego alto y cuando comience a hervir, reduce a fuego medio y cocina hasta que las papas estén tiernas.
💡 Tip: Si el líquido se reduce demasiado, agrega un poco de agua poco a poco.
Khoảng 60 phút
Agrega la cebolla de verdeo y el chile cheongyang y cocina por 5 minutos más, y estará listo.
💡 Tip: También es delicioso agregar tteok o fideos.
Khoảng 5 phút