Bánh tráng trộn xoài xanh

Luộc trứng cút 5 phút, ngâm nước mát rồi bóc vỏ. Rang tép khô trên chảo nhỏ đến khi thơm, lạc rang giã dập và rau răm cắt rối.

💡 Tip: Chuẩn bị hết topping trước thì lúc trộn chỉ mất vài phút, bánh tráng không kịp bết lại.

Khoảng 8 phút

Cuộn từng xấp bánh tráng lại rồi dùng kéo cắt thành sợi rộng khoảng một ngón tay. Bào xoài xanh thành sợi mảnh và để riêng.

💡 Tip: Nếu bánh tráng quá giòn, phẩy thật ít nước lên tay rồi đảo nhẹ, đừng nhúng trực tiếp vào nước.

Khoảng 5 phút

Pha nước sốt với nước tương, nước cốt tắc, đường, sa tế và muối tôm. Khuấy đến khi đường tan, nếm vị phải mặn ngọt chua cay rõ nhưng không gắt.

💡 Tip: Sốt nên hơi đậm vì còn thấm vào bánh tráng, xoài và rau.

Khoảng 4 phút

Cho bánh tráng, xoài xanh, khô bò, tép rang, rau răm và một nửa lạc vào tô lớn. Rưới mỡ hành và khoảng hai phần ba lượng sốt, dùng tay đeo găng hoặc đũa lớn trộn nhanh.

💡 Tip: Trộn từ dưới lên để bánh tráng ngấm đều mà không bị nát.

Khoảng 5 phút

Để tô bánh nghỉ 2 phút cho sợi bánh vừa dẻo, sau đó thêm trứng cút, hành phi, phần lạc còn lại và chút sốt nếu cần. Dọn ra đĩa và ăn ngay.

💡 Tip: Món này ngon nhất khi còn dai nhẹ, để lâu quá bánh sẽ mềm và mất độ vui miệng.

Khoảng 3 phút