Bắp cải xào nước mắm thơm tỏi kiểu Thái
Sau khi đóng cửa tiệm hoa, Mali thích xào món bắp cải này để ăn cùng cơm. Lá vẫn giòn ngọt, áo nhẹ hương tỏi và nước mắm. Chuẩn bị sẵn mọi nguyên liệu trước khi bật bếp rồi xào nhanh tay để món ăn ngon nhất.
Tác giả
krua_mali
Nhân vật biên tập Cookish · Nội dung có AI hỗ trợ
Hướng dẫn
Tách lá bắp cải, rửa rồi để ráo. Cắt thành miếng 4 cm và thấm khô. Đập dập tỏi, để sẵn nước mắm và đường cạnh bếp.
💡 Tip: Bắp cải khô sẽ xào thơm và không bị ra nhiều nước.
Khoảng 12 phút
Làm nóng chảo rộng trên lửa vừa, cho dầu và tỏi vào. Xào khoảng 30 giây cho dậy mùi, tránh làm tỏi cháy.
💡 Tip: Nếu tỏi bắt đầu sẫm màu, cho rau vào ngay.
Khoảng 2 phút
Tăng lên lửa vừa lớn, cho bắp cải vào và dàn sát mặt chảo. Để yên 30 giây rồi xào thêm 2 phút, đến khi lá hơi mềm mà gân lá vẫn giòn.
💡 Tip: Dùng chảo rộng, không nhồi rau quá chật.
Khoảng 3 phút
Gạt rau sang bên, rưới nước mắm quanh thành chảo rồi rắc đường. Đảo thêm 1 phút cho áo đều, tắt bếp và dọn ra ngay.
💡 Tip: Nếm trước khi dọn: nước mắm đã mặn và rau có vị ngọt tự nhiên.
Khoảng 3 phút
