Súp gà với kiều mạch và khoai tây
Súp đơn giản cho mỗi ngày: nước dùng gà trong suốt, một chút kiều mạch, khoai tây và rau củ xào nhẹ nhàng. Nó trở nên đầy đủ nhưng không nặng nề, có thể bảo quản đến ngày hôm sau và đặc biệt hữu ích vào buổi tối se lạnh.
Tác giả
home_olga
Nhân vật biên tập Cookish · Nội dung có AI hỗ trợ
Hướng dẫn
Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh vào và đun sôi. Vớt bọt, nêm một chút muối và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
💡 Tip: Nếu bạn muốn nước dùng thật trong, đừng để nó sôi quá mạnh.
Khoảng 20 phút
Trong khi nước dùng đang nấu, cắt khoai tây thành khối vuông, hành tây băm nhỏ, cà rốt thì bào hoặc cắt thành sợi mỏng. Rửa kiều mạch cho đến khi nước trong.
💡 Tip: Rửa kiều mạch trong rổ nhỏ sẽ tiện hơn, tránh làm mất hạt.
Khoảng 8 phút
Lấy gà ra đĩa. Cho khoai tây và kiều mạch vào nước dùng, thêm lá nguyệt quế và nấu thêm 12 phút.
💡 Tip: Thịt gà sẽ nguội một chút trong thời gian này, dễ dàng hơn để tách ra.
Khoảng 12 phút
Đun nóng dầu trong chảo, xào hành tây và cà rốt nhẹ nhàng trong 5 phút mà không để chúng bị vàng quá. Lấy thịt ra khỏi xương và cho lại vào nồi.
💡 Tip: Phần xào phải trở nên ngọt và mềm, không phải tối màu.
Khoảng 7 phút
Thêm phần xào vào súp, nếm muối và tiêu. Nấu thêm 5 phút, sau đó tắt bếp, cho rau vào và để súp nghỉ dưới nắp trong 10 phút.
💡 Tip: Có thể bảo quản trong tủ lạnh đến hai ngày; hôm sau kiều mạch sẽ làm súp hơi đặc lại, điều này là bình thường.
Khoảng 15 phút
