ซุปเนื้อวัวกับหัวไชเท้า

ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ แล้วใส่กระเทียมสับและเนื้อวัวลงไป ผัดจนเนื้อวัวเปลี่ยนเป็นสีขาว.

💡 Tip: การผัดเนื้อก่อนจะช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้ซุปมีความสะอาดมากขึ้น.

ประมาณ 7 นาที

ใส่หัวไชเท้าและน้ำ 1500ml, แพ็คซุปปลาแห้งและสาหร่ายลงไป ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง ต้มต่ออีก 20 นาที.

💡 Tip: หัวไชเท้าต้องสุกพอสมควรเพื่อให้ซุปมีรสชาติสดชื่น.

ประมาณ 20 นาที

ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ และพริกไทยป่น แล้วใส่ต้นหอมและพริกขี้หนูลงไป ต้มต่ออีก 3 นาที.

💡 Tip: ปรับรสชาติทีละน้อยตามความชอบ.

ประมาณ 5 นาที

ปิดไฟและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นตักใส่จานและเสิร์ฟอุ่นๆ.

💡 Tip: ถ้าลูกๆ ของเราชอบหัวไชเท้าน้อย ให้หั่นหัวไชเท้าให้เล็กลงแล้วซ่อนในซุป จะทำให้พวกเขาชอบ.

ประมาณ 3 นาที