Terrine au chocolat fondante et riche
Aujourd'hui, préparons une terrine au chocolat qui fond en bouche, comme du chocolat frais ! Pas besoin d'ingrédients spéciaux ou de techniques compliquées. C'est parfait comme cadeau pour la Saint-Valentin ou pour une occasion spéciale.
ผู้เขียน
baker_yuna
ขั้นตอน
Mettre le chocolat et le beurre dans un bol et faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Faites attention à ne pas brûler.
💡 Tip: Si vous utilisez le micro-ondes, chauffez par intervalles de 30 secondes à 600W en surveillant.
ประมาณ 5 นาที
Dans un autre bol, mettre les œufs et le sucre en poudre, puis mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne pâle.
💡 Tip: Bien mélanger à cette étape améliore la texture fondante.
ประมาณ 3 นาที
Ajouter la crème fraîche, le cacao en poudre et le rhum au bol contenant le chocolat et le beurre fondus, puis mélanger.
💡 Tip: L'ajout de rhum enrichit la saveur.
ประมาณ 2 นาที
Incorporer progressivement le mélange chocolaté dans le bol avec les œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule.
💡 Tip: Ne mélangez pas trop pour éviter de développer le gluten, mélangez délicatement.
ประมาณ 5 นาที
Tapisser le moule de papier sulfurisé et verser la pâte. Tapoter légèrement le moule pour éliminer les bulles d'air.
💡 Tip: Pour éviter que le fond du moule ne se détache, enveloppez-le dans du papier aluminium.
ประมาณ 2 นาที
Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 25 à 30 minutes. Le dessus doit être ferme et un cure-dent doit ressortir avec un peu de pâte.
💡 Tip: Ne pas trop cuire pour éviter que cela ne devienne sec, ajustez le temps de cuisson en conséquence.
ประมาณ 30 นาที
Laisser refroidir, puis réfrigérer pendant plus de 3 heures.
💡 Tip: Réfrigérer toute la nuit donnera une saveur encore plus riche.
ประมาณ 180 นาที
Démouler et saupoudrer de sucre glace, et c'est prêt !
💡 Tip: Vous pouvez également ajouter des baies ou des noix selon votre goût.
ประมาณ 2 นาที