ข้าวถ้วยถั่วลิสงไทยจากโซล

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ซับถั่วชิกพีให้แห้ง หั่นมันหวาน และเตรียมบร็อคโคลี่และเอดามาเมะ ชนะเล็กน้อย: เริ่มด้วยข้าวหุงสุกอุ่นเพื่อให้การประกอบรวดเร็วในภายหลัง

💡 Tip: ไม่มีข้าวกล้อง? ใช้ข้าวขาว คีนัว หรือข้าวเกาหลีแบบบรรจุเดี่ยว

ประมาณ 8 นาที

คลุกมันหวานและถั่วชิกพีด้วยน้ำมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงแกง เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษและอบเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที พลิกหนึ่งครั้ง จนมันหวานนุ่มและถั่วชิกพีมีขอบกรอบ

💡 Tip: ถ้าต้องการความเผ็ดมากขึ้น ให้เพิ่มเกลือโกชูจังเล็กน้อยกับผงแกง ไม่ใช่แบบไทยดั้งเดิม แต่เป็นมิตรกับตู้เย็นในโซลมาก

ประมาณ 30 นาที

ในขณะที่ถาดอบอยู่ ให้蒸บร็อคโคลี่และเอดามาเมะด้วยน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาที จนกระทั่งสดใสและกรอบนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมันที่เหลือและเกลือเล็กน้อย

💡 Tip: ถ้าบร็อคโคลี่ราคาแพง ซูกินีหั่นบางๆ ผักกวางตุ้ง หรือผักโขมแช่แข็งก็ใช้ได้

ประมาณ 5 นาที

ตีเนยถั่ว ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล กระเทียม ขิง และน้ำอุ่นจนเป็นมันเงาและเทได้ หากดูหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำอีกช้อน

💡 Tip: หามะนาวไม่เจอ? น้ำส้มสายชูข้าวบวกน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อยจะใกล้เคียง

ประมาณ 4 นาที

แบ่งข้าวออกเป็นสองถ้วย วางมันหวานและถั่วชิกพีอบ บร็อคโคลี่ เอดามาเมะ อะโวคาโด ผักชี และถั่วลิสง จากนั้นราดด้วยซอสถั่วลิสง มาทำกันเถอะ: คลุกทุกอย่างก่อนรับประทานเพื่อให้ทุกคำมีซอส

💡 Tip: สำหรับการเตรียมอาหาร ให้เก็บซแซสแยกต่างหากและอุ่นข้าวและผักอบก่อนที่จะใส่ท็อปปิ้ง

ประมาณ 3 นาที