キムチカルボナーラ: ソウルとローマの出会い！

スパゲッティをパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。水を切る前に約1/2カップのパスタの茹で汁を取っておきます。

💡 Tip: パスタを茹ですぎないで！ソースの中でさらに火が入ります。

ประมาณ 10 นาที

パスタが茹でている間に、大きなフライパンで中火でベーコンをカリカリになるまで焼きます。ベーコンをフライパンから取り出し、 rendered fat をそのまま残しておきます。

💡 Tip: ベーコンがない場合はスパムを使ってもいいですよ！イテウォンでストリートベンダーがこれをやっているのを見ました。

ประมาณ 5 นาที

みじん切りにしたにんにくをフライパンに加え、香りが立つまで約30秒間炒めます。次に、刻んだキムチを加え、時々かき混ぜながらさらに2-3分間炒めます。

💡 Tip: にんにくを焦がさないで！

ประมาณ 3 นาที

ボウルに卵黄、パルメザンチーズ、生クリーム（使用する場合）、コチュジャン（使用する場合）を入れて混ぜます。黒胡椒で味を調えます。

💡 Tip: パルメザンチーズは細かくおろして、溶けやすくしてください。

ประมาณ 2 นาที

フライパンを火から下ろします。キムチの混ぜ合わせたものと一緒に茹でたパスタをフライパンに加えます。卵黄の混合物をパスタの上に注ぎ、素早く混ぜてコーティングし、クリーミーなソースを作るために少しずつ取っておいたパスタの茹で汁を加えます。

💡 Tip: パスタとフライパンの熱で卵が少し火が入りますので、クリーミーなソースができます。卵をスクランブルしないように注意してください！

ประมาณ 3 นาที

焼いたベーコンをフライパンに戻し、混ぜ合わせます。

ประมาณ 1 นาที

すぐにサーブし、追加のパルメザンチーズと黒胡椒をトッピングします。

💡 Tip: 楽しんでください！

ประมาณ 1 นาที