Filete de lomo con sabor a aceite de trufa y glaseado balsámico

Saca el filete del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo para que alcance temperatura ambiente. Seca la carne con una toalla de papel y marina con sal, pimienta y aceite de trufa. ¡Este momento es el más feliz!

💡 Tip: Es necesario eliminar la humedad de la superficie de la carne para que se dore crujiente.

ประมาณ 30 นาที

Calienta una sartén a fuego medio y añade aceite de oliva, luego agrega el ajo y el romero para aromatizar. Coloca el filete y cocina 3 minutos por cada lado. Añade la mantequilla y deja que se derrita mientras lo bañas.

💡 Tip: Ajusta el tiempo de cocción según el punto deseado. Un término medio debe estar crujiente por fuera y jugoso por dentro.

ประมาณ 6 นาที

Retira el filete de la sartén y déjalo reposar. ¡No deseches el aceite que queda en la sartén!

💡 Tip: El reposo permite que los jugos se distribuyan uniformemente. Aproximadamente 5 minutos es ideal.

ประมาณ 5 นาที

En la misma sartén donde cocinaste el filete, añade el vinagre balsámico y el azúcar y reduce a fuego bajo para hacer el glaseado balsámico. Cocina hasta que la mezcla espese.

💡 Tip: Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que puede volverse duro como un jarabe.

ประมาณ 10 นาที

Saltea ligeramente los tomates cherry y los espárragos con aceite de oliva, sal y pimienta para preparar la guarnición.

💡 Tip: No cocines los espárragos por mucho tiempo, ya que se volverán duros; solo saltea un poco.

ประมาณ 5 นาที

Coloca el filete y la guarnición de manera atractiva en el plato y rocía con el glaseado balsámico para finalizar. ¡Disfrútalo con vino tinto para un toque extra!

💡 Tip: Prestar atención a la presentación hará que el plato sea aún más impresionante. En un día especial, sorprende a tus seres queridos con un plato hecho por ti.

ประมาณ 4 นาที