กะหล่ำปลีผัดน้ำปลากระเทียมหอม

แกะใบกะหล่ำปลี ล้างแล้วสะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 cm และซับให้แห้ง บุบกระเทียม เตรียมน้ำปลาและน้ำตาลไว้ข้างเตา

💡 Tip: ผักแห้งช่วยให้ผัดหอมและไม่แฉะ

ประมาณ 12 นาที

ตั้งกระทะใบกว้างด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันและกระเทียม ผัดประมาณ 30 วินาทีให้เริ่มหอม ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้

💡 Tip: ถ้ากระเทียมเริ่มเข้ม ให้ใส่ผักทันที

ประมาณ 2 นาที

เพิ่มเป็นไฟค่อนข้างแรง ใส่กะหล่ำปลีและเกลี่ยให้สัมผัสกระทะ ทิ้งไว้ 30 วินาที แล้วผัดต่อ 2 นาทีจนใบเริ่มนุ่มแต่ก้านยังกรอบ

💡 Tip: ใช้กระทะกว้างและอย่าอัดผักแน่น

ประมาณ 3 นาที

แหวกผักให้มีที่ว่าง ราดน้ำปลาตามขอบกระทะแล้วโรยน้ำตาล ผัดคลุกอีก 1 นาทีให้เคลือบทั่ว ปิดไฟและตักเสิร์ฟทันที

💡 Tip: ชิมก่อนเสิร์ฟ น้ำปลามีรสเค็มอยู่แล้ว และผักให้ความหวานตามธรรมชาติ

ประมาณ 3 นาที