ซุปไก่กับบัควีทและมันฝรั่ง

ใส่ไก่ลงในหม้อ เติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้มจนเดือด ตักฟองออก ปรุงเกลือนิดหน่อยแล้วต้มไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

💡 Tip: ถ้าต้องการน้ำซุปใสจริงๆ อย่าให้เดือดแรงเกินไป

ประมาณ 20 นาที

ในขณะที่น้ำซุปกำลังต้ม ให้หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หั่นหัวหอมให้ละเอียด และขูดหรือหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ล้างบัควีทจนกว่าน้ำจะใส

💡 Tip: การล้างบัควีทในตะแกรงละเอียดจะสะดวกกว่า เพราะเมล็ดจะไม่หาย

ประมาณ 8 นาที

นำไก่ออกมาวางบนจาน ในหม้อน้ำซุปใส่มันฝรั่งและบัควีท ใส่ใบกระวานแล้วต้มต่ออีก 12 นาที

💡 Tip: เนื้อไก่จะเย็นลงเล็กน้อยในเวลานี้ ทำให้แยกออกจากกระดูกได้ง่ายขึ้น

ประมาณ 12 นาที

ในกระทะให้ร้อนน้ำมัน ผัดหัวหอมและแครอทเบาๆ ประมาณ 5 นาทีโดยไม่ให้ไหม้เกรียม นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่กลับลงไปในหม้อ

💡 Tip: การผัดควรจะหวานและนุ่ม ไม่ควรให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม

ประมาณ 7 นาที

ใส่ส่วนผัดลงในซุป ลองชิมรสเกลือและพริกไทย ต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟ ใส่ผักชีแล้วให้ซุปพักใต้ฝา 10 นาที

💡 Tip: สามารถเก็บในตู้เย็นได้ถึงสองวัน; ในวันถัดไปบัควีทจะทำให้ซุปข้นขึ้นเล็กน้อย ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

ประมาณ 15 นาที