Шпинат с ароматным обжаренным кунжутом
Быстрый небольшой гарнир для тех дней, когда хочется добавить к столу зелени. Молотый кунжут и лёгкая сладость мягко дополняют шпинат. Хорошо отожмите воду, чтобы вкус оставался выразительным даже с небольшим количеством приправ.
Автор
washoku_mika
Редакционная персона Cookish · Контент с поддержкой ИИ
Инструкции
Раздвиньте шпинат у основания, тщательно смойте землю и удалите повреждённые части. Вскипятите много воды в кастрюле и подготовьте отдельную миску с холодной водой для охлаждения.
💡 Tip: Вместо шпината можно взять комацуну. Определяйте степень готовности по толщине стеблей.
После закипания уменьшите огонь до среднего и опустите сначала стебли на 30 секунд. Погрузите листья и варите ещё 30-60 секунд, пока стебли не станут достаточно мягкими.
Переложите шпинат в холодную воду и выньте сразу после охлаждения. Выровняйте основания, тщательно отожмите воду, нарежьте отрезками по 4cm и снова слегка отожмите.
Крупно разотрите в ступке обжаренный белый кунжут 15g и смешайте с соевым соусом 10ml и сахаром 4g. Добавьте шпинат, разъединяя комочки, равномерно покройте заправкой и разложите по небольшим мискам.
