Рис с тофу, грибами и бобами в соусе
Чаша веганского риса, идеально подходящая для ужина в будний день: тофу обжарен до легкой хрустящей корочки, грибы обжарены до мясного вкуса, а затем с добавлением бобов, имбиря, чеснока и веганского устричного соуса приготовлен соленый соус. Даже если вы не вегетарианец, это блюдо богато белком и сытностью, а раз в неделю веганский ужин — это тоже поддержка для нашей планеты.
Автор
vegan_xiaohua
Инструкции
Тофу промокните бумажным полотенцем, нарежьте на кусочки и посыпьте 1 ч. ложкой кукурузного крахмала, аккуратно перемешайте; брокколи бланшируйте 1 минуту, затем откиньте на дуршлаг.
💡 Tip: Если поверхность тофу будет чуть более сухой, он будет более ароматным при жарке; если не хотите бланшировать, брокколи можно нарезать поменьше и сразу обжарить.
Около 7 мин
В сковороду налейте 1 ст. ложку растительного масла, на среднем огне обжарьте тофу до золотистой корочки со всех сторон, затем выложите его на тарелку. Мыть сковороду не нужно, оставьте немного подгоревшего аромата.
💡 Tip: Тофу может заменить яйца или мясо, обеспечивая белок, главное — сначала обжарить его до хрустящей корочки.
Около 8 мин
В сковороду добавьте немного масла, положите грибы, на среднем-выше огне обжаривайте до легкой корочки по краям и уменьшения объема, затем добавьте имбирь, чеснок и бобы, обжарьте до аромата.
💡 Tip: Грибы абалоновые нужно сначала обжарить до появления аромата, а затем приправлять, так они будут более удовлетворительными на вкус.
Около 7 мин
Смешайте соевый соус, веганский устричный соус, рисовый уксус, сахар, оставшуюся 1 ч. ложку кукурузного крахмала и воду в миске, затем вылейте в сковороду и доведите до легкого загустения.
💡 Tip: Веганский устричный соус — это растительный источник умами; если его нет, можно использовать соевый соус с небольшим количеством сахара и грибным порошком.
Около 4 мин
Верните обжаренный тофу и брокколи в сковороду, быстро перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл все. Положите горячий рис в миску, сверху выложите тофу с грибами и посыпьте зелёным луком.
💡 Tip: Если берете с собой, можно оставить немного соуса, чтобы на следующий день разогреть и не было сухо.
Около 5 мин
