Данданмянь
Это блюдо данданмянь сочетает в себе ароматные и острые перцы с насыщенным кунжутным соусом, его можно легко приготовить за несколько шагов, идеально подходит для ужина в будние дни. Остроту можно регулировать по вкусу, а домашняя посуда вполне подходит для приготовления аутентичного сычуаньского блюда.
Автор
sichuan_lin
Инструкции
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте лапшу и варите до готовности, затем выньте и промойте холодной водой. Зелень бланшируйте и выньте на отдельную тарелку.
💡 Tip: Лапшу лучше варить до состояния аль денте, промывание холодной водой предотвращает слипание.
Около 8 мин
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте мелко нарезанный чеснок, добавьте фарш из свинины и обжаривайте до рассыпчатости, затем добавьте бобовую пасту и продолжайте обжаривать до равномерного смешивания.
💡 Tip: Во время жарки используйте средний и сильный огонь, чтобы получить ароматный красный масло.
Около 5 мин
Переложите обжаренный фарш в миску, добавьте кунжутную пасту, острое масло, соевый соус, перечный порошок и куриный бульон, перемешайте до получения густого соуса.
💡 Tip: Регулируйте количество острого масла по своему вкусу, если любите острое, добавьте больше.
Около 5 мин
Поместите лапшу и зелень в миску, залейте соусом, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и измельченными орехами, перемешайте и подавайте к столу.
💡 Tip: Перемешайте хорошо для равномерного распределения вкуса, рекомендуется подавать горячим.
Около 2 мин
