Рис с холодным супом из консервированной скумбрии и огурца
Это рис с холодным супом из консервированной скумбрии, который готовится в жаркие дни, когда не хочется долго использовать плиту. Мы слегка обжарим мисо и кунжут, чтобы придать аромат, и сделаем блюдо легким с огурцом и приправами.
Автор
washoku_mika
Инструкции
Огурец нарезать тонкими круглыми ломтиками, посыпать небольшим количеством соли и оставить на 5 минут, чтобы слегка отжать влагу. Синюю базилику нарезать тонкой соломкой, миогу нарезать мелкими кусочками.
💡 Tip: Если заранее удалить влагу из огурца, холодный суп не будет слишком разбавленным.
Около 7 мин
В миске разомните консервированную скумбрию крупными кусками, добавьте мисо, белый кунжут и соевый соус, хорошо перемешайте.
💡 Tip: Не перемешивайте скумбрию слишком мелко, оставив немного мяса, чтобы блюдо было более сытным.
Около 4 мин
На алюминиевой фольге равномерно распределите массу из шага 2 и запекайте в тостере 3-4 минуты, пока края не станут слегка золотистыми.
💡 Tip: Поскольку легко подгорает, остановитесь на слабом подрумянивании. Достаточно, если появится аромат.
Около 5 мин
Верните обжаренную массу мисо в миску, постепенно добавляя холодный бульон и размешивая. Разомните тофу руками и добавьте огурцы.
💡 Tip: Не добавляйте бульон сразу, добавляйте понемногу, чтобы мисо не образовывало комки.
Около 3 мин
Выложите рис в тарелку, полейте холодным супом. Сверху положите синюю базилику, миогу и обжаренный белый кунжут, по желанию добавьте один кубик льда и подавайте сразу.
💡 Tip: Если слегка промыть рис холодной водой, чтобы убрать клейкость, получится еще более легкое блюдо.
Около 1 мин
