Жареный рис с курицей и базиликом с яйцом

Смешайте соус устричный, рыбный соус, соевый соус, сладкий соевый соус, сахар и воду. Подготовьте рис, огурец и листья базилика рядом, так как во время жарки нужно действовать быстро.

💡 Tip: Если готовите для детей или тех, кто не ест острое, отложите половину острого перца и добавьте его в конце для взрослых.

Около 6 мин

Обжарьте жареное яйцо в горячем масле до хрустящей корочки по желанию. Выложите на решетку или бумажное полотенце. Оставьте около 1 столовой ложки масла в сковороде для жарки.

💡 Tip: Для тайского жареного яйца нужно использовать достаточно горячее масло, чтобы края были красивыми и пышными, но можно уменьшить количество масла, если хотите сделать легче.

Около 5 мин

Добавьте чеснок, острый перец, сладкий перец и нарезанные листья кафрского лайма, обжаривайте на среднем огне до появления аромата. Не дайте чесноку сгореть, так как это придаст горечь.

💡 Tip: Добавляйте немного листьев кафрского лайма для свежего аромата. Если добавить слишком много, это заглушит аромат базилика.

Около 3 мин

Увеличьте огонь, добавьте нарезанную курицу и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте стручковую фасоль и полейте приготовленным соусом. Жарьте до готовности курицы и пока соус не покроет курицу, но она все еще будет немного сочной.

💡 Tip: На этом этапе можно попробовать. Если хотите более соленый вкус, добавьте рыбный соус. Если слишком остро, добавьте немного сахара и немного воды.

Около 9 мин

Выключите огонь и добавьте листья базилика. Быстро перемешайте, чтобы листья немного увяли и отдали аромат. Выложите на горячий рис, положите жареное яйцо и огурец рядом. Подавайте немедленно, пока аромат трав еще свежий.

💡 Tip: Базилик не нужно жарить долго. Остаточное тепло в сковороде достаточно, чтобы листья увяли и отдали аромат.

Около 4 мин