Жареный рис с базиликом и хрустящим омлетом
Это блюдо приготовлено для вечера, когда вы возвращаетесь домой уставшими. Используйте холодный рис, фарш из свинины, листья базилика и яйца. Сначала готовьте в одной сковороде, а затем обжарьте хрустящий омлет для подачи. Это займет немного времени, но вы получите ароматный базилик и воздушный омлет с хрустящими краями, как в ресторане.
Автор
quick_niran
Инструкции
Разделите холодный рис, нарежьте чеснок и чили, подготовьте листья базилика, огурец и смешайте рыбный соус 1 ст. ложку, соевый соус, соевый соус светлый и сахар в маленькой чашке.
💡 Tip: Слипшийся рис делает жарку влажной. Используйте руки или ложку, чтобы разделить его перед включением огня.
Около 5 мин
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст. ложку масла, обжарьте чеснок и чили до аромата, добавьте фарш из свинины, обжаривайте до готовности, затем разбейте 1 яйцо и перемешайте.
💡 Tip: Если сковорода слишком сухая, добавьте 1 ст. ложку воды, чтобы фарш не прилипал.
Около 6 мин
Добавьте холодный рис и смешанные соусы, быстро обжаривайте, чтобы рис покрылся соусом и прогрелся, выключите огонь, добавьте листья базилика и перемешайте, чтобы листья слегка увяли, но остались зелеными.
💡 Tip: Добавляйте базилик после выключения огня, чтобы аромат был ярче, а листья не чернели.
Около 6 мин
Взбейте 2 яйца с 1/2 ст. ложки рыбного соуса до появления пены, разогрейте маленькую сковороду с 4 ст. ложками масла до высокой температуры, влейте яйца и обжаривайте до хрустящих краев, переверните на короткое время и выложите.
💡 Tip: Капните немного яйца в масло, если оно сразу пузырится, значит, масло достаточно горячее.
Около 5 мин
Выложите жареный рис на тарелку, положите хрустящий омлет сверху, подавайте с огурцом и лимоном, ешьте сразу, пока края омлета еще хрустящие.
💡 Tip: Если вы готовите на работу, храните омлет отдельно, а затем положите его перед едой.
Около 3 мин
