Роллы с шпинатом и сыром панир
Этот ролл остается аккуратным как для детей, так и для взрослых в ланче. Шпинат не следует готовить слишком влажным, сыр панир нужно просто слегка подогреть, а специи должны быть сбалансированы так, чтобы ролл был вкусным и легким, как повседневная еда.
Автор
tiffin_priya
Инструкции
Смешайте 1/4 ч. ложки соли и 1 ст. ложку масла в муке. Постепенно добавляйте воду и замесите мягкое тесто, затем накройте и оставьте на 10 минут.
💡 Tip: Не делайте тесто слишком жестким для роллов, иначе лепешки могут треснуть, когда остынут.
Около 12 мин
Разогрейте 1 ст. ложку масла в сковороде. Добавьте кумин, затем лук и пасту из имбиря и чеснока, обжаривайте до прозрачности лука.
💡 Tip: Не нужно сильно зажаривать; слегка обжаренный лук придает мягкий вкус для детей.
Около 5 мин
Добавьте помидоры, куркуму, порошок кориандра и красный перец, готовьте 2 минуты. Теперь добавьте шпинат и готовьте на открытой сковороде, пока не выпарится вода.
💡 Tip: Если начинка останется влажной, ролл может размякнуть в ланче, поэтому обязательно выпарьте воду из шпината.
Около 8 мин
Добавьте сыр панир, гарам масалу, оставшуюся соль и лимонный сок. Просто перемешайте в течение 1 минуты и выключите газ, затем добавьте морковь и свежий кориандр.
💡 Tip: Не готовьте сыр слишком долго, иначе он станет резиновым; просто нужно добавить специи.
Около 4 мин
Раскатайте 3 лепешки из теста и обжарьте их на сковороде до мягкости. На каждую лепешку нанесите немного йогурта и зеленого чатни, положите начинку из шпината и сыра панир в центр, загните нижний край и плотно сверните в ролл.
💡 Tip: Перед тем как положить в ланч, дайте роллу остыть в течение 5 минут и заверните нижнюю часть в пергаментную бумагу или фольгу.
Около 6 мин
