Тортилья из картофеля с нутом и шпинатом
Эта тортилья из картофеля с нутом и шпинатом - это очень домашний ужин: она имеет классическую основу из картофеля и яиц, но использует маленькую банку нута, чтобы сделать ее более сытной. Мне нравится оставлять ее сочной внутри и подавать с заправленным помидором или простым салатом.
Автор
cocina_lucia
Инструкции
Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Нарежьте лук тонкими полосками, отцеживайте нут и немного высушите шпинат.
💡 Tip: Если вы спешите, нарежьте картофель маленькими и равномерными кусочками; так он готовится быстрее и вам нужно меньше масла.
Около 8 мин
Нагрейте масло на средней сковороде и готовьте картофель с луком на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет мягким, но не подрумянится слишком сильно. Слейте лишнее масло.
💡 Tip: Это отцеженное масло можно сохранить для другой тортильи или для овощей; здесь ничего не выбрасывается.
Около 16 мин
На той же сковороде оставьте только одну чайную ложку масла. Обжарьте чеснок несколько секунд, добавьте нут, паприку и тмин, и обжаривайте 2 минуты. Добавьте шпинат, пока он не уменьшится в объеме.
💡 Tip: Паприка быстро сгорает: уберите сковороду на несколько секунд, если видите, что огонь слишком сильный.
Около 5 мин
Взбейте яйца с солью и перцем в большой миске. Смешайте в ней картофель, лук, нут и шпинат, и дайте настояться 5 минут, чтобы все хорошо пропиталось.
💡 Tip: Этот небольшой отдых имеет значение: тортилья получается более связной и сочной.
Около 6 мин
Приготовьте тортилью на антипригарной сковороде на среднем огне. Когда края станут твердыми, переверните ее с помощью тарелки и готовьте еще 2-3 минуты, в зависимости от того, насколько сочной вы хотите ее сделать.
💡 Tip: На ужин мне нравится оставлять ее немного кремовой и есть с салатом из помидоров.
Около 5 мин
