Себлак с лапшой для студентов

Замочите луковые чипсы в горячей воде на 10-12 минут до мягкости, но не до разложения. Откиньте на дуршлаг. Если используете яичную лапшу, отварите на короткое время до полуготовности, затем тоже откиньте.

💡 Tip: Не замачивайте чипсы слишком долго; когда они попадут в бульон, текстура останется приятной для жевания.

Около 12 мин

Измельчите или смешайте красный лук, чеснок, куркуму, красный перец и маленький красный перец. Оставьте текстуру немного грубой, чтобы вкус был более ярким.

💡 Tip: Количество маленького перца можно уменьшить. Добавить соус позже легче, чем спасти бульон от излишней остроты.

Около 4 мин

Разогрейте масло в сковороде. Обжаривайте измельченные ингредиенты 3-4 минуты до аромата и более яркого цвета перца, затем добавьте яйцо и быстро перемешайте.

💡 Tip: Обжаривайте, пока не исчезнет сырой запах лука, чтобы бульон был вкусным, а не неприятным.

Около 5 мин

Влейте воду, добавьте фрикадельки, соль, сахар и сладкий соевый соус. Доведите до кипения на 3 минуты, пока бульон не станет красным и фрикадельки не прогреются.

💡 Tip: Добавляйте сладкий соевый соус понемногу; его задача - сбалансировать вкус, а не сделать себлак сладким.

Около 4 мин

Добавьте лапшу, чипсы и горчицу. Перемешивайте 3-4 минуты, пока лапша не станет готовой, чипсы не станут упругими, а бульон не загустеет. Попробуйте на вкус, посыпьте зеленым луком и жареным луком, затем подавайте горячим.

💡 Tip: Если бульон слишком густой, добавьте немного горячей воды. Если вкус недостаточно яркий, добавьте измельченный маленький перец или соус.

Около 4 мин