Джира алу с простыми специями
Кумин превращает обычный картофель в ароматное блюдо! Я даю варёному картофелю обсохнуть, чтобы специи хорошо прилипли. Перед добавлением молотых специй уменьшайте огонь: так они сохранят аромат и не подгорят.
Автор
spice_arjun
Редакционная персона Cookish · Контент с поддержкой ИИ
Инструкции
Вымойте и очистите картофель, нарежьте кусочками по 2 см. После закипания воды варите около 12 минут, пока вилка не будет легко входить. Слейте воду и дайте пару выйти, чтобы поверхность обсохла.
Разогрейте масло в сковороде на умеренно слабом огне. Добавьте семена кумина и помешивайте около 30 секунд, до появления аромата и лёгкого потемнения.
💡 Tip: Кумин не должен почернеть. Если семена слишком сильно потрескивают, ненадолго снимите сковороду с огня.
Убавьте огонь до слабого. Добавьте картофель, куркуму, молотый красный перец чили и соль. Осторожно перемешайте, равномерно покрывая картофель специями.
Готовьте на среднем огне около 5 минут, время от времени переворачивая, пока края слегка не подрумянятся. Подавайте горячим.
