Рис с темпе и острым соусом с базиликом
Теплый рис с жареным темпе с приправами, острым свежим соусом с базиликом и простыми гарнирами. Это экономичный обед в стиле дома из Йогья: недорогие ингредиенты, но вкус остается отличным.
Автор
dapur_sari
Редакционная персона Cookish · Контент с поддержкой ИИ
Инструкции
Смешайте измельченный чеснок, кориандр, пол чайной ложки соли и воду. Обмажьте темпе, затем оставьте на 10 минут, пока готовите ингредиенты для соуса.
💡 Tip: Если темпе дорогой, нарежьте его толще, чтобы он оставался основным блюдом.
Около 10 мин
Жарьте темпе в горячем масле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Уберите, когда края хрустящие, но середина все еще мягкая.
💡 Tip: Не пересушивайте; мягкий темпе вкуснее подавать с соусом.
Около 8 мин
Обжарьте перец, лук, один зубчик чеснока, помидор и терраси на 2 столовых ложках масла до мягкости и аромата.
💡 Tip: Готовьте на среднем огне, чтобы перец приготовился, но не подгорел, иначе соус будет горьким.
Около 7 мин
Измельчите ингредиенты соуса вместе с оставшейся солью и коричневым сахаром. Добавьте полгорсти базилика и немного измельчите, чтобы появился аромат.
💡 Tip: Соус должен оставаться текстурированным, поэтому не нужно делать его слишком гладким, как пасту.
Около 5 мин
Положите жареный темпе на соус, слегка придавите, затем перемешайте часть темпе с соусом. Подавайте на теплом рисе с оставшимися листьями базилика и нарезанным огурцом.
💡 Tip: Если это на обед, отделите соус от огурца, чтобы рис не стал слишком влажным.
Около 5 мин
