Рис с темпе в сладком соевом соусе и стручковой фасолью
Теплый рис с жареным темпе в соевом соусе, хрустящей стручковой фасолью и нарезанным омлетом. Вкус сладко-солёный, характерный для яванской кухни, ингредиенты недорогие, идеально подходит для обеда или быстрого перекуса дома.
Автор
dapur_sari
Инструкции
Разогрейте 2 столовые ложки масла, затем обжарьте кубики темпе до золотисто-коричневого цвета по краям. Выньте и дайте стечь.
💡 Tip: Не нужно жарить до полного высыхания; слегка мягкий темпе легче впитывает соевый соус.
Около 8 мин
Взбейте яйца с щепоткой соли, сделайте тонкий омлет, затем нарежьте его вдоль для подачи на рис.
💡 Tip: Яйца делают порцию более полноценной, не увеличивая затраты.
Около 6 мин
Обжарьте красный лук, чеснок, перец, лавровый лист и галангал на остатках масла до аромата и пока лук не станет мягким.
💡 Tip: Аромат лаврового листа и галангала придаёт вкус яванского дома, поэтому обжаривайте до полного раскрытия аромата.
Около 5 мин
Добавьте стручковую фасоль, обжаривайте 2 минуты, пока цвет не станет ярче. Добавьте обжаренный темпе, сладкий соевый соус, устрицевый соус, коричневый сахар, соль и воду.
💡 Tip: Добавьте стручковую фасоль перед соусом, чтобы она осталась хрустящей и не побледнела.
Около 6 мин
Готовьте на среднем огне, пока вода почти не испарится, а соус не прилипнет к темпе. Попробуйте, затем при необходимости добавьте соль.
💡 Tip: Если для детей, можно пропустить маленький красный перец чили; сладко-солёный вкус всё равно будет вкусным.
Около 5 мин
Разложите рис по тарелкам. Добавьте обжаренный темпе со стручковой фасолью, нарезанный омлет и огурец рядом. Подавайте горячим.
💡 Tip: Для обеда дайте обжаренному остыть немного перед закрытием, чтобы рис не быстро размок.
Около 2 мин
