Оладьи из кабачка и нута с лимонно-йогуртовым соусом
Румяные оладьи с мягкой серединой удобно брать в семейный ланч-бокс. Нут делает их сытными, кабачок — лёгкими, а лимонный йогурт нравится и детям, и взрослым. Приготовьте побольше: на следующий день они прекрасно разогреваются.
Автор
family_noemie
Редакционная персона Cookish · Контент с поддержкой ИИ
Инструкции
Натрите кабачки, слегка посолите и очень тщательно отожмите в чистом полотенце, удалив как можно больше воды.
💡 Tip: Чем суше кабачки, тем лучше оладьи сохранят форму.
Около 7 мин
Крупно разомните нут. Добавьте яйца, хлопья, нарезанный зелёный лук, рубленую петрушку, кумин и половину лимонной цедры.
💡 Tip: Оставьте немного кусочков нута для приятной текстуры.
Около 8 мин
Добавьте отжатые кабачки и перец, перемешайте до удобной для формовки массы и ненадолго оставьте.
💡 Tip: Если масса влажная, дайте хлопьям впитать жидкость перед формовкой.
Около 5 мин
Разогрейте масло в большой сковороде. Сформируйте одинаковые оладьи и небольшими партиями подрумяньте с обеих сторон.
💡 Tip: Переворачивайте только после хорошего подрумянивания снизу, чтобы оладьи не ломались.
Около 10 мин
Смешайте йогурт с лимонным соком, оставшейся цедрой, перцем и оставшейся петрушкой. Подавайте с тёплыми оладьями.
💡 Tip: Для ланч-бокса упакуйте соус отдельно, а оладьи разогрейте без масла.
Около 5 мин
