Фатта с хумусом, йогуртом и тахини
Тёплая фатта с хумусом с чёткими слоями: хрустящий поджаренный хлеб, мягкий хумус с ароматом тмина и йогурт с тахини и чесноком, который получается нежным, не утяжеляя блюдо. Я люблю это как быстрое семейное блюдо, когда мы хотим что-то сытное и комфортное из ингредиентов, которые есть дома.
Автор
levant_noura
Инструкции
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Смешайте кубики хлеба с 1 ст. ложкой оливкового масла и щепоткой соли, затем выложите их на противень и выпекайте 7-9 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
💡 Tip: Если вы не хотите включать духовку, поджарьте хлеб на широкой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая.
Около 9 мин
Положите хумус в небольшую кастрюлю с половиной стакана воды от варки, тмином и половиной чайной ложки соли. Нагревайте 6 минут, пока он не станет тёплым и не впитает аромат, затем немного разомните две ложки, чтобы получить лёгкую густоту.
💡 Tip: Желаемая консистенция не должна быть полностью пюре; нам нужны мягкие бобы с небольшим количеством бульона.
Около 7 мин
В миске взбейте йогурт с тахини, лимонным соком, чесноком и оставшейся солью. Добавляйте тёплую воду по одной ложке, пока консистенция не станет кремообразной и не будет медленно стекать с ложки.
💡 Tip: Если вкус чеснока слишком сильный, дайте соусу постоять 5 минут перед подачей, чтобы вкус утих.
Около 5 мин
Поджарьте миндаль или кедровые орехи на 2 ст. ложках оливкового масла на медленном огне, пока они не станут светло-золотистыми. Сразу снимите с огня, так как орехи продолжают поджариваться от тепла масла.
💡 Tip: Можно использовать рубленые грецкие орехи, если кедровые недоступны, главное, чтобы добавка была хрустящей и тёплой.
Около 4 мин
Для подачи положите хрустящий хлеб в глубокую тарелку, затем тёплый хумус с небольшим количеством бульона, а затем соус из йогурта. Украсьте орехами и их маслом, петрушкой и сумаком, и подавайте сразу.
💡 Tip: Соберите слои перед едой за несколько минут, чтобы хлеб оставался хрустящим под йогуртом.
Около 5 мин
