Тостады с черной фасолью, авокадо и кукурузой
Эти тостады — мой ужин, когда я хочу что-то яркое, не усложняя себе жизнь: кремовая черная фасоль, свежий соус из авокадо с кукурузой и хрустящая тортилья. Если дома есть дети или кто-то не ест много перца, отделите халапеньо, и каждый добавит по своему вкусу.
Автор
mexico_ana
Инструкции
Подготовьте все перед тем, как включить плиту: нарежьте лук, чеснок, помидор, халапеньо и кинзу; нарежьте салат и подготовьте тостады, сыр, сметану и лимон.
💡 Tip: Если халапеньо острый, оставьте половину отдельно и поставьте на стол, чтобы каждый мог отрегулировать остроту.
Около 7 мин
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с чесноком 2 минуты. Добавьте фасоль с небольшим количеством бульона, тмин и соль; разомните до кремообразной консистенции, но с небольшой текстурой.
💡 Tip: Если используете консервированные фасоли, слегка промойте их и добавляйте воду или бульон понемногу, чтобы они не были сухими.
Около 8 мин
Смешайте авокадо, кукурузу, помидор, халапеньо, кинзу, лимонный сок и соль. Делайте это осторожно, чтобы авокадо не превратилось в пюре.
💡 Tip: Также вкусно с красным луком. Если нет кукурузы, используйте нарезанный огурец для свежести.
Около 5 мин
Прогрейте тостады на сухой сковороде или на гриле в течение 30-45 секунд с каждой стороны, только чтобы они стали хрустящими и имели вкус поджаренной кукурузы.
💡 Tip: Не оставляйте их без присмотра: они быстро подрумяниваются. Если используете тортильи, смажьте их немного маслом и подрумяньте до твердости.
Около 4 мин
Нанесите на каждую тостаду горячую фасоль, добавьте салат, соус из авокадо и кукурузы, фреско сыр, сметану и красный соус. Подавайте сразу с дополнительным лимоном.
💡 Tip: Собирайте только те, которые собираетесь есть сразу, чтобы они не размокли. Фасоль и соус можно хранить отдельно.
Около 4 мин
