Нут с шпинатом и яйцом

Разогрейте две столовые ложки масла в широкой сковороде. Обжарьте чеснок, хлеб и миндаль на среднем огне, только до тех пор, пока хлеб не подрумянится, а чеснок не начнет приятно пахнуть, затем переложите все в блендер.

💡 Tip: Если чеснок подгорит, он станет горьким; уберите его, как только он начнет менять цвет.

Около 6 мин

Добавьте в блендер томатное пюре, паприку, тмин, уксус и воду. Измельчите до получения густой массы и попробуйте на соль.

💡 Tip: Этот соус превращает консервированный нут в сытное блюдо.

Около 4 мин

В той же сковороде добавьте оставшуюся столовую ложку масла и обжарьте шпинат порциями, пока он не уменьшится в объеме. Приправьте солью и перцем умеренно.

💡 Tip: Не нужно варить шпинат отдельно; так мы меньше пачкаем и он лучше сохраняет цвет.

Около 5 мин

Добавьте нут и массу. Осторожно перемешайте, уменьшите огонь и готовьте 8 минут, добавляя немного воды, если хотите более жидкое блюдо.

💡 Tip: Перемешивайте от края сковороды, чтобы не слишком поломать нут.

Около 8 мин

Сделайте две ямки, разбейте по яйцу в каждую, накройте сковороду и готовьте 4-5 минут, пока белок не схватится, а желток останется кремовым. Подавайте с каплей масла и хлебом.

💡 Tip: Если останется, храните нут без яйца и разогрейте на следующий день с белым рисом.

Около 5 мин