Суп из кабачков с тофу и креветочной пастой, который любят дети
Это суп с креветочной пастой, в который добавляют много тофу, когда кабачки сладкие. Бульон освежающий и легкий, поэтому его удобно подавать с рисом даже в напряженные вечера, и наши дети тоже любят мягкие кабачки.
Автор
homecook_jihye
Инструкции
Нарежьте кабачок не слишком тонко полукружьями, а тофу нарежьте кусочками размером с укус. Лук нарежьте тонко, а зелёный лук - мелко.
💡 Tip: Вот полезный совет! Если нарезать кабачок чуть толще, он не развалится после варки, и детям будет удобно его есть.
Около 6 мин
В кастрюлю положите воду, анчоусы и комбу, доведите до кипения на среднем огне. Когда закипит, сначала уберите комбу, а через 6 минут удалите анчоусы.
💡 Tip: Если времени совсем нет, можно использовать бульонные кубики или пакетики с бульоном из анчоусов. Но не забудьте проверить вкус в конце.
Около 9 мин
В бульон добавьте кабачок, лук, измельчённый чеснок и 1 столовую ложку креветочной пасты, варите на среднем огне около 4 минут. Кабачки должны слегка стать прозрачными по краям.
💡 Tip: Соленость креветочной пасты может варьироваться в зависимости от продукта. Лучше не добавлять много с самого начала, а в конце подкорректировать вкус.
Около 5 мин
Добавьте тофу и аккуратно перемешайте, слегка покачивая кастрюлю, не мешая ложкой. Варите еще 3 минуты, пока тофу не прогреется.
💡 Tip: Если добавить тофу слишком рано, он может развалиться. Лучше добавлять его, когда кабачки уже наполовину готовы, чтобы форма осталась красивой.
Около 3 мин
Добавьте зелёный лук и варите еще 1 минуту, затем проверьте вкус. Если слишком пресно, добавьте немного креветочной пасты или соли, затем разлейте по тарелкам и слегка посыпьте молотым перцем.
💡 Tip: Если суп будет подаваться с рисом, сделайте его чуть менее солёным, а если много гарниров, то завершите его более прозрачным вкусом, чтобы он подошёл к семейному столу.
Около 2 мин
