菜园炖菜配西葫芦和新土豆

将洋葱切成半圆形，胡萝卜切成薄片，土豆切成大块，西葫芦切得稍大于土豆。将番茄擦成丝或切碎。

💡 Tip: 如果西葫芦是新鲜的，可以保留皮：这样它能更好地保持形状。

约7分钟

在宽平的煎锅中加热油。放入洋葱和胡萝卜，加一点盐，煮4-5分钟，直到洋葱变透明，但不变成棕色。

💡 Tip: 宽平的煎锅比锅更好：蔬菜是炖的，而不是在水坑中煮。

约5分钟

加入土豆，搅拌一次，热3分钟。倒入水，盖上锅盖，中火炖10分钟，直到土豆几乎变软。

💡 Tip: 不要用铲子搅拌得太频繁，否则土豆的边缘会很快散开。

约13分钟

放入西葫芦和番茄，加入胡椒。再次盖上锅盖，炖8-10分钟：西葫芦应该变软，但仍然保持明显的块状。

💡 Tip: 如果用番茄酱代替番茄，请在加入前将其与水混合。

约10分钟

揭开锅盖，加入酸奶油、切碎的大蒜和香草。让炖菜静置3分钟，不加热，趁温热时食用，可以搭配黑面包。

💡 Tip: 酸奶油要在最后加入，这样酱汁会更加细腻，不会结成块。

约3分钟