Terrine de Chocolate Cremosa e Intensa
Hoje, vamos fazer uma terrine de chocolate que derrete na boca, como um chocolate fresco! Não são necessários ingredientes especiais ou técnicas difíceis. É perfeita para presentes no Dia dos Namorados ou em ocasiões especiais.
Autor
baker_yuna
Modo de Preparo
Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela e derreta em banho-maria ou no micro-ondas. Cuidado para não queimar.
💡 Tip: Se usar o micro-ondas, aqueça em intervalos de 30 segundos a 600W, verificando a cada vez.
Cerca de 5 min
Em outra tigela, coloque as gemas e o açúcar cristal, e misture com um batedor até ficar esbranquiçado.
💡 Tip: Misturar bem aqui melhora a textura ao derreter na boca.
Cerca de 3 min
Adicione o creme de leite, o cacau em pó e o rum à tigela com o chocolate e a manteiga derretidos, e misture bem.
💡 Tip: Adicionar rum enriquece o sabor.
Cerca de 2 min
Adicione a mistura de chocolate à tigela com os ovos aos poucos, e misture delicadamente com uma espátula.
💡 Tip: Evite misturar demais para não ativar o glúten; misture delicadamente.
Cerca de 5 min
Forre a forma com papel manteiga e despeje a massa. Bata levemente a forma para remover bolhas de ar.
💡 Tip: Para evitar que o fundo da forma vaze, envolva-a em papel alumínio.
Cerca de 2 min
Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 25-30 minutos. O ponto ideal é quando a superfície estiver firme e um palito sair com um pouco de massa.
💡 Tip: Cuidado para não assar demais, pois pode ficar seco; ajuste o tempo conforme necessário.
Cerca de 30 min
Deixe esfriar à temperatura ambiente e refrigere por mais de 3 horas.
💡 Tip: Refrigerar durante a noite intensifica o sabor.
Cerca de 180 min
Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Pronto!
💡 Tip: Fica delicioso se servido com frutas vermelhas ou nozes, se desejar.
Cerca de 2 min