Focaccia de Cogumelos
Uma focaccia rústica italiana coberta com cogumelos salteados e ervas frescas. Perfeita para um pão saboroso que acompanha qualquer refeição, com um método fácil de seguir para cozinheiros caseiros.
Autor
chef_marco
Modo de Preparo
Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe ativar por cerca de 10 minutos até espumar.
💡 Tip: Certifique-se de que a água não esteja muito quente para evitar matar o fermento.
Cerca de 10 min
Misture a farinha e o sal em uma tigela grande, adicione a mistura de fermento ativado e 40 ml de azeite de oliva. Sove por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
💡 Tip: Use uma batedeira com gancho de massa, se disponível, para economizar esforço.
Cerca de 10 min
Deixe a massa crescer coberta em um lugar morno por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
💡 Tip: Um ambiente ligeiramente úmido melhora a atividade do fermento.
Cerca de 30 min
Salteie os cogumelos com o alho em 20 ml de azeite de oliva até dourar. Estique a massa em uma assadeira untada, faça pequenas cavidades com os dedos, espalhe os cogumelos e o alecrim, regue com azeite de oliva e polvilhe com sal grosso. Asse a 220°C por 15-20 minutos até dourar.
💡 Tip: A reação de Maillard durante o cozimento desenvolve a crosta dourada e o sabor rico da focaccia.
Cerca de 20 min
