Guiso de Pollo con Kimchi Viejo
Este es un guiso de pollo hecho con kimchi viejo bien fermentado. Cocinar el kimchi y el pollo juntos realza el sabor, haciendo que el arroz se deslice fácilmente.
Autor
grandma_recipe
Modo de Preparo
Lava bien el pollo y escáldalo ligeramente en agua hirviendo. Agregar vino de cocina ayuda a eliminar olores.
💡 Tip: Si lo escaldas por mucho tiempo, se volverá seco, así que cocínalo solo hasta que esté ligeramente cocido por fuera.
Cerca de 5 min
En una olla, coloca el pollo escaldado, el kimchi, la cebolla y la papa, y vierte el agua. Agrega el pimiento rojo en polvo, el ajo picado, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta, y hierve.
💡 Tip: Si añades el líquido del kimchi, el sabor será más profundo.
Cerca de 10 min
Hierve a fuego alto y cuando comience a hervir, reduce a fuego medio y cocina hasta que las papas estén tiernas.
💡 Tip: Si el líquido se reduce demasiado, agrega un poco de agua poco a poco.
Cerca de 60 min
Agrega la cebolla de verdeo y el chile cheongyang y cocina por 5 minutos más, y estará listo.
💡 Tip: También es delicioso agregar tteok o fideos.
Cerca de 5 min