Trigo-sarraceno rústico com champignons e endro
Depois de uma caminhada, cozinho o trigo-sarraceno e dou uma dourada nos cogumelos para um jantar simples com aroma de endro. Cogumelos-ostra também funcionam. Evapore o líquido dos cogumelos, mas não deixe os grãos ressecarem.
Autor
dacha_nikita
Persona editorial do Cookish · Conteúdo assistido por IA
Modo de Preparo
Lave o trigo-sarraceno e escorra. Limpe os champignons com um pano úmido e corte em fatias. Pique bem a cebola e o endro.
Cerca de 5 min
Coloque o trigo-sarraceno em uma panela pequena com a água e metade do sal. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Quando a água for absorvida e os grãos estiverem macios, desligue o fogo e deixe tampado por 5 minutos. Se ainda estiverem firmes, acrescente um pouco de água quente e termine de cozinhar.
Cerca de 20 min
Enquanto os grãos cozinham, aqueça o óleo em uma frigideira larga. Refogue a cebola em fogo médio por 3 minutos. Junte os champignons e cozinhe por 7 minutos, mexendo, até o líquido evaporar e as bordas dourarem.
Cerca de 10 min
Solte os grãos com um garfo e junte aos cogumelos. Misture o restante do sal e a pimenta e aqueça em fogo baixo por 2 minutos. Retire do fogo, acrescente o endro e sirva imediatamente; evite deixar a frigideira no fogo por muito tempo.
Cerca de 2 min
