반찬중식쉬움
새콤매콤 감자채볶음
퇴근 후 밥과 곁들일 반찬으로 감자채볶음을 자주 만들어요. 보통 볶음팬으로도 충분해요. 표면의 전분을 먼저 씻어 내면 깔끔한 식감이 나요. 덜 맵게 먹으려면 생고추의 씨를 빼고, 식초는 마지막에 넣어 향을 살려 주세요.
작성자
sichuan_lin
Cookish 편집 페르소나 · AI 지원 콘텐츠
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🇨🇳원문 보기조리 순서
1
감자는 껍질을 벗겨 약 2 mm 굵기로 채 썰어요. 찬물에 헹군 뒤 5분 동안 담가 표면의 전분을 씻어 내요.
2
감자채의 물기를 충분히 빼 기름이 튀지 않게 해요. 마늘은 다지고 생고추는 잘라요. 덜 맵게 먹으려면 고추씨를 빼요.
3
볶음팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 달궈요. 마늘과 생고추를 넣고 20초 동안 향이 날 때까지 볶되 태우지 마세요.
4
감자채를 넣고 센불에서 약 3분 동안 볶아요. 소금과 쌀식초를 넣어 30초 더 볶아요. 속에 덜 익은 딱딱함이 없이 익으면 바로 담아 따뜻할 때 먹어요.
