Terrine de Chocolate com Matchá Úmido e Rico

Pique o chocolate branco em pedaços pequenos e corte a manteiga em cubos de 1 cm. Misture o pó de matchá com a farinha de trigo e passe pela peneira.

💡 Tip: Picar o chocolate em pedaços pequenos facilita a fusão.

약 5분

Em uma tigela, coloque o chocolate branco, a manteiga e o creme de leite, e derreta em banho-maria. Mexa enquanto derrete para evitar que o chocolate queime.

💡 Tip: A temperatura do banho-maria deve estar entre 50 e 60°C.

약 10분

Em outra tigela, coloque as gemas de ovo e o açúcar granulado, e misture com um batedor até ficar esbranquiçado.

💡 Tip: Cuidado para não misturar demais, pois pode separar.

약 3분

Adicione as gemas de ovo ao chocolate derretido aos poucos, misturando bem a cada adição. Em seguida, adicione o leite e misture.

💡 Tip: Adicione aos poucos para evitar diferença de temperatura entre o chocolate e as gemas.

약 5분

Adicione o pó de matchá e a farinha de trigo peneirados, e misture delicadamente com uma espátula até que não haja mais grumos.

💡 Tip: Cuidado para não misturar demais, pois isso pode desenvolver o glúten e deixar a massa dura.

약 3분

Forre a forma com papel manteiga e despeje a massa. Bata a forma algumas vezes na mesa para eliminar bolhas de ar.

💡 Tip: Se o fundo da forma for removível, envolva-a com papel alumínio.

약 2분

Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 35 minutos. Ajuste o tempo de cozimento conforme seu forno.

💡 Tip: Um palito deve sair com um pouco de massa grudada, esse é o ponto ideal.

약 35분

Depois de assar, deixe esfriar e refrigere por mais de 3 horas. O resfriamento ajuda a estabilizar o sabor e torna o prato mais delicioso.

💡 Tip: Se o tempo de resfriamento for curto, pode ser difícil desenformar.

약 180분

Desenforme e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro para finalizar. Decorar com pó de matchá também deixa a apresentação mais elegante.

💡 Tip: Usar uma faca aquecida ajuda a cortar de forma limpa.

약 2분