Terrine au chocolat fondante et riche

Mettez le chocolat et le beurre dans un bol et faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Faites attention à ne pas brûler.

💡 Tip: Si vous utilisez le micro-ondes, chauffez par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque fois.

약 5분

Dans un autre bol, mettez les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre semoule, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne pâle.

💡 Tip: Utiliser un batteur électrique permet d'obtenir un résultat plus rapide et aéré.

약 3분

Ajoutez la crème fraîche au chocolat et au beurre fondus et mélangez.

💡 Tip: Si le chocolat est trop chaud, les œufs vont coaguler, donc laissez-le refroidir un peu avant d'ajouter.

약 2분

Incorporez progressivement le mélange précédent dans le chocolat fondu. Si vous ajoutez du rhum, faites-le à ce moment.

💡 Tip: Évitez de trop mélanger pour que la pâte ne devienne pas trop dure, mélangez délicatement.

약 3분

Tamisez le cacao en poudre et mélangez pour éviter les grumeaux.

💡 Tip: L'ajout de cacao en poudre renforce la saveur intense du chocolat.

약 2분

Tapissez un moule de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Tapez légèrement le moule pour faire sortir les bulles d'air.

💡 Tip: Si votre moule a un fond amovible, enveloppez-le dans du papier aluminium pour éviter que l'eau n'entre lors de la cuisson au bain-marie.

약 5분

Préchauffez le four à 150°C et faites cuire au bain-marie pendant 40 à 45 minutes.

💡 Tip: Le temps de cuisson peut varier selon le four, surveillez et ajustez si nécessaire. Un cure-dent doit ressortir légèrement humide.

약 45분

Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de démouler.

💡 Tip: Un bon refroidissement au réfrigérateur améliore le goût. Si vous le laissez toute la nuit, il sera encore plus riche.

약 180분

Saupoudrez de sucre glace selon votre goût, puis découpez et servez.

💡 Tip: Utilisez un couteau chauffé pour une découpe nette.

약 2분