Schmelzende, reichhaltige Schokoladenterrine

Schokolade und Butter in eine Schüssel geben und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt.

💡 Tip: Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, erhitzen Sie in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie dazwischen um.

약 5분

In einer anderen Schüssel Eier, Eigelb und Zucker geben und mit einem Schneebesen so lange schlagen, bis die Mischung hell wird.

💡 Tip: Mit einem Handmixer geht es schneller und luftiger.

약 3분

Die geschmolzene Schokolade und Butter mit der Sahne vermengen.

💡 Tip: Wenn die Schokolade zu heiß ist, gerinnt das Ei, also lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie hinzufügen.

약 2분

Fügen Sie Schritt 2 langsam zu Schritt 3 hinzu und vermischen Sie alles gut. Wenn Sie Rum hinzufügen möchten, tun Sie dies hier.

💡 Tip: Übermixen führt dazu, dass der Teig fest wird, also vorsichtig unterheben.

약 3분

Das Kakaopulver sieben und einrühren, um Klumpen zu vermeiden.

💡 Tip: Durch das Hinzufügen von Kakaopulver wird der Schokoladengeschmack intensiver.

약 2분

Eine Form mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.

💡 Tip: Wenn die Form einen herausnehmbaren Boden hat, wickeln Sie sie in Aluminiumfolie, um zu verhindern, dass Wasser beim Wasserbad eindringt.

약 5분

Im auf 150°C vorgeheizten Ofen im Wasserbad 40–45 Minuten backen.

💡 Tip: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also beobachten Sie den Fortschritt. Ein Holzstäbchen sollte leicht mit etwas Teig herauskommen.

약 45분

Abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie die Terrine aus der Form nehmen.

💡 Tip: Durch das gründliche Kühlen im Kühlschrank wird der Geschmack intensiver. Wenn Sie es über Nacht ruhen lassen, wird es noch reichhaltiger.

약 180분

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.

💡 Tip: Mit einem warmen Messer lässt sich die Terrine schöner schneiden.

약 2분