Saftig und intensiv! Matcha-Terrine-Schokolade
Heute stelle ich Ihnen eine schmackhafte Terrine-Schokolade mit Matcha-Geschmack vor. Sie schmilzt im Mund und bietet ein intensives Geschmackserlebnis. Es ist etwas schwierig, aber wenn Sie es sorgfältig zubereiten, wird das Ergebnis wie im Restaurant sein!
작성자
baker_yuna
조리 순서
Die weiße Schokolade fein hacken und die Butter in 1 cm große Würfel schneiden. Das Matcha-Pulver mit dem weißen Mehl vermischen und sieben.
💡 Tip: Durch das feine Hacken der Schokolade schmilzt sie leichter.
약 5분
In eine Schüssel die weiße Schokolade, die Butter und die Sahne geben und im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie, während Sie schmelzen, damit die Schokolade nicht anbrennt.
💡 Tip: Die Wassertemperatur sollte zwischen 50 und 60 °C liegen.
약 10분
In einer separaten Schüssel das Eigelb und den Zucker geben und mit einem Schneebesen vermischen, bis es hell wird.
💡 Tip: Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da es sonst gerinnen kann.
약 3분
Die geschmolzene Schokolade nach und nach zum Eigelb geben und jedes Mal gut umrühren. Dann die Milch hinzufügen und vermischen.
💡 Tip: Fügen Sie die Schokolade langsam hinzu, damit es keinen Temperaturunterschied zwischen der Schokolade und dem Eigelb gibt.
약 5분
Das gesiebte Matcha-Pulver und das weiße Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Gummispatel vermengen. Rühren Sie, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
💡 Tip: Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da sonst das Gluten aktiviert wird und der Teig hart wird.
약 3분
Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Die Form mehrmals auf die Arbeitsfläche fallen lassen, um Luftblasen zu entfernen.
💡 Tip: Wenn der Boden der Form herausfällt, wickeln Sie ihn in Aluminiumfolie.
약 2분
Im auf 160 °C vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Passen Sie die Backzeit je nach Ofen an.
💡 Tip: Ein Holzstäbchen sollte leicht mit etwas Teig bedeckt sein, wenn es hineingestochen wird.
약 35분
Nach dem Backen abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen. Durch das Kühlen entfaltet sich der Geschmack und es wird noch köstlicher.
💡 Tip: Wenn die Kühlzeit zu kurz ist, wird es schwierig, die Form zu lösen.
약 180분
Aus der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Wenn Sie Matcha-Pulver dekorieren, wird es noch eleganter.
💡 Tip: Mit einem warmen Messer lässt sich der Kuchen schön schneiden.
약 2분