ช็อกโกแลตเทอรีนเนื้อเนียน

ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในชาม แล้วละลายด้วยการตั้งน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ ระวังอย่าให้ไหม้.

💡 Tip: ถ้าใช้ไมโครเวฟ ให้ทำการอุ่นทีละ 30 วินาทีแล้วคนให้เข้ากัน.

약 5분

ในชามอีกใบ ใส่ไข่ ไข่แดง และน้ำตาลทราย แล้วใช้ตะกร้อมือคนจนเป็นสีขาว.

💡 Tip: ถ้าใช้เครื่องตีมือจะทำให้เร็วขึ้นและเนียนฟู.

약 3분

ใส่ครีมสดลงในช็อกโกแลตและเนยที่ละลายแล้ว แล้วคนให้เข้ากัน.

💡 Tip: ถ้าช็อกโกแลตร้อนเกินไป ไข่อาจจะสุก ดังนั้นให้ปล่อยให้เย็นลงก่อนใส่.

약 2분

ใส่ส่วนผสมจากขั้นตอนที่ 2 ลงในส่วนผสมจากขั้นตอนที่ 3 ทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากัน ถ้าจะใส่รัมให้ใส่ในขั้นตอนนี้.

💡 Tip: อย่าคนมากเกินไป เพราะจะทำให้แป้งแข็ง ควรคนให้พอเข้ากัน.

약 3분

ร่อนผงโกโก้ลงไปแล้วคนให้เข้ากันโดยไม่ให้เป็นก้อน.

💡 Tip: การใส่ผงโกโก้จะทำให้รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นยิ่งขึ้น.

약 2분

ปูถาดด้วยกระดาษอบ แล้วเทแป้งลงไป เคาะถาดเบาๆ เพื่อไล่อากาศออก.

💡 Tip: ถ้าถาดเป็นแบบที่ก้นหลุดได้ ให้ห่อด้วยฟอยล์ เพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในระหว่างการอบแบบน้ำ.

약 5분

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150℃ เป็นเวลา 40-45 นาที.

💡 Tip: เวลาการอบอาจแตกต่างกันไปตามเตาอบ ควรตรวจสอบและปรับตามความเหมาะสม ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วมีแป้งติดออกมานิดหน่อยจะดีที่สุด.

약 45분

ปล่อยให้เย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนนำออกจากถาด.

💡 Tip: การแช่ในตู้เย็นจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ถ้าแช่ข้ามคืนจะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น.

약 180분

โรยน้ำตาลไอซิ่งตามชอบ แล้วตัดเป็นชิ้นเพื่อเสิร์ฟ.

💡 Tip: ใช้มีดที่อุ่นจะตัดได้สวยงาม.

약 2분