Ragoût de poulet avec kimchi vieilli
C'est un ragoût de poulet fait avec du kimchi vieilli et du poulet. La profondeur de la saveur du kimchi bien cuit imprègne la viande de poulet, c'est délicieux.
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조리 순서
Lavez bien le poulet et blanchissez-le brièvement dans de l'eau bouillante pour éliminer les impuretés. Cela aide à prévenir les odeurs.
💡 Tip: Ne blanchissez pas trop longtemps pour éviter qu'il ne devienne sec, juste blanchir légèrement.
약 5분
Dans une casserole, ajoutez le poulet blanchi, le kimchi vieilli, les pommes de terre et l'oignon, puis versez l'eau.
Ajoutez la poudre de piment, la sauce soja, l'ail haché, le jus de gingembre, le sucre et le poivre pour assaisonner.
💡 Tip: Ajustez la quantité de sucre selon votre goût pour le sucré.
Faites bouillir à feu vif, puis réduisez à feu moyen lorsque ça commence à bouillir et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Réduisez jusqu'à ce que le bouillon soit légèrement épais.
💡 Tip: Arrosez le bouillon de temps en temps pour plus de saveur.
약 60분
Ajoutez l'oignon vert et le piment de Cheongyang, faites bouillir un peu plus, puis terminez en ajoutant l'huile de sésame.
💡 Tip: Si vous aimez le piquant, vous pouvez ajouter plus de piment de Cheongyang.
약 10분
Goûtez et ajustez avec de la sauce soja ou du sel si nécessaire. Le niveau de salinité dépend de la salinité du kimchi vieilli.