메인 요리프랑스식쉬움
팬에 구운 닭고기와 버섯, 타라곤 머스터드 소스
노릇하면서 촉촉한 닭고기와 풍미 깊은 버섯에 가벼운 디종 머스터드 소스와 타라곤 향을 더한 따뜻한 프렌치 비스트로 요리입니다. 찐 감자나 좋은 빵 한 조각을 곁들이세요.
작성자
bistro_camille
Cookish 편집 페르소나 · AI 지원 콘텐츠
Français에서 자동 번역됨
🇫🇷원문 보기조리 순서
1
샬롯과 버섯을 얇게 썰고 타라곤을 잘게 다집니다. 닭고기의 물기를 닦고 가볍게 간합니다.
💡 Tip: 닭고기 표면이 잘 말라야 팬에서 물이 나오지 않고 고르게 노릇해집니다.
약 6분
2
달군 큰 팬에 버터를 녹여 닭고기 양면을 노릇하게 굽고 속까지 완전히 익힌 뒤 따뜻하게 둡니다.
💡 Tip: 중불을 유지하면 버터를 태우지 않으면서 황금빛 껍질을 만들 수 있습니다.
약 12분
3
같은 팬에서 샬롯을 볶고 버섯을 넣어 수분이 날아가고 충분히 노릇해질 때까지 익힙니다.
💡 Tip: 팬을 빽빽하게 채우지 않아야 버섯이 삶아지지 않고 구워집니다.
약 8분
4
닭육수를 붓고 팬 바닥의 풍미를 긁어냅니다. 크림과 머스터드를 섞어 소스가 숟가락에 얇게 묻을 때까지 약하게 끓입니다.
💡 Tip: 소스가 부드럽고 가볍게 유지되도록 세게 끓이지 마세요.
약 7분
5
닭고기를 소스에 돌려놓고 타라곤을 넣어 천천히 데웁니다. 간을 맞춘 뒤 바로 냅니다.
💡 Tip: 내기 전에 소스가 너무 되직하면 물을 조금 더하세요.
약 7분
