고등어 봉초밥

고등어를 손질하여 필렛을 준비합니다. 저는 시메사바를 이용했는데 식초를 살짝 물에 씻어주고 질기고 비린 고등어 껍질을 벗겨줬어요

💡 Tip: 잔가시를 꼼꼼히 제거하세요.

약 10분

초밥용 밥에 식초, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다.

💡 Tip: 밥이 따뜻할 때 섞어주세요.

약 5분

고등어 필렛 위에 밥을 올려서 말아줍니다.

💡 Tip: 재료가 흩어지지 않도록 밀착하여 말아주세요.

약 10분

완성된 말이를 칼집내고 그릴로 살짝 구워 마무리합니다.

💡 Tip: 겉면이 살짝 구워질 때까지 조심해서 구워주세요.

약 5분