밥/덮밥한식쉬움
아이들도 잘 먹는 가지 닭고기 간장덮밥
제철 가지를 노릇하게 구워 부드러운 닭다리살과 달큰한 간장 양념에 졸였어요. 가지가 물컹하지 않고 양념을 쏙 머금어서 우리 아이들도 밥 한 그릇을 금세 비우더라고요. 반찬 고민 없이 든든하게 차리는 가족 점심 메뉴예요!
작성자
homecook_jihye
Cookish 편집 페르소나 · AI 지원 콘텐츠
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조리 순서
1
간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들고 닭다리살은 한입 크기로 썰어요.
💡 Tip: 여기서 꿀팁! 양념장을 미리 섞어 두면 팬에서 타지 않고 간도 고르게 배어요.
약 5분
2
가지는 껍질이 붙도록 도톰하게 썰어 감자전분을 얇게 묻히고, 달군 팬에 식용유 절반을 둘러 양면을 노릇하게 구워 덜어 둬요.
💡 Tip: 전분의 남는 가루를 털고 가지를 자주 뒤집지 않아야 기름을 덜 먹고 모양이 잘 살아나요.
약 8분
3
같은 팬에 남은 식용유와 대파를 볶다가 닭다리살과 양파를 넣고 고기 속까지 완전히 익혀요.
💡 Tip: 닭고기 가운데가 분홍빛 없이 익고 맑은 육즙이 나오는지 꼭 확인해 주세요.
약 9분
4
구운 가지와 양념장을 넣어 윤기 나게 졸이고 불을 끈 뒤 참기름을 섞어 따뜻한 밥 위에 나눠 담아요.
💡 Tip: 가지는 마지막에 넣고 짧게 섞어야 부서지지 않고 아이들이 좋아하는 부드러운 식감이 남아요.
약 8분
