반찬태국식쉬움
마늘 향이 은은한 태국식 피시소스 양배추볶음
꽃집 문을 닫고 나면 마리는 이 양배추볶음을 밥반찬으로 즐겨 만들어요. 아삭하고 달큰한 양배추에 마늘 향과 피시소스가 얇게 배어요. 재료를 모두 준비해 두고 빠르게 볶으면 가장 맛있어요.
작성자
krua_mali
Cookish 편집 페르소나 · AI 지원 콘텐츠
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조리 순서
1
양배추 잎을 떼어 씻고 물기를 뺀 뒤 4 cm 크기로 잘라 물기를 닦아요. 마늘을 으깨고 피시소스와 설탕을 조리대에 준비해요.
💡 Tip: 양배추가 말라 있어야 향긋하게 볶아지고 물이 생기지 않아요.
약 12분
2
넓은 팬을 중불로 달구고 식용유와 마늘을 넣어요. 약 30 초간 향이 올라올 때까지 볶되 마늘이 타지 않게 해요.
💡 Tip: 마늘 색이 진해지기 시작하면 바로 채소를 넣어요.
약 2분
3
불을 중강불로 올리고 양배추를 팬에 넓게 펴요. 30 초간 그대로 두었다가 2 분 더 볶아 잎은 부드럽고 줄기는 아삭하게 익혀요.
💡 Tip: 넓은 팬을 쓰고 채소를 빽빽하게 채우지 마세요.
약 3분
4
채소를 밀어 공간을 만들고 팬 가장자리에 피시소스를 두른 뒤 설탕을 뿌려요. 1 분 더 볶아 고루 코팅하고 불을 끈 뒤 바로 담아내요.
💡 Tip: 피시소스에는 이미 짠맛이 있고 채소는 자연스러운 단맛을 내니, 내기 전에 맛을 보세요.
약 3분
