麺類普通
担担麺
この担担麺は香ばしい花椒と濃厚なごまダレの香りが組み合わさり、簡単な手順で完成します。忙しい平日の夕食にぴったりです。辛さはお好みに応じて調整可能で、家庭用の鍋でも本格的な四川風の味が楽しめます。
作成者
sichuan_lin
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🇨🇳原文を見る作り方
1
鍋に水を沸かし、麺を入れて茹でた後、冷水で冷やしておく。青菜も茹でて冷やしておく。
💡 Tip: 麺は七分から八分茹でるのがベストで、冷水で冷やすことでくっつかないようにします。
約8分
2
熱した鍋に少量の油を加え、にんにくを香りが出るまで炒め、豚ひき肉を加えてほぐし、豆板醤を加えて均一に炒め続ける。
💡 Tip: 炒める際は中火から強火で、赤い油が出るまで炒めます。
約5分
3
炒めた肉をボウルに移し、ごまダレ、辣油、醤油、花椒粉、鶏ガラスープを加え、濃厚なタレに混ぜる。
💡 Tip: お好みに応じて辣油の量を調整し、辛いのが好きな方は多めに入れてください。
約5分
4
ボウルに麺と青菜を入れ、タレをかけ、ネギと砕いたピーナッツを振りかけて混ぜ合わせて食べる。
💡 Tip: 混ぜ合わせることで味が均一になり、熱いうちに食べることをお勧めします。
約2分
