ご飯もの簡単
バジル炒飯とカリカリ卵
この料理は、疲れて帰宅した日の夕食にぴったりです。冷ご飯、ひき肉、バジルの葉、卵を使い、最初に一つのフライパンで調理し、カリカリの卵をトッピングします。短時間で、バジルの香りとカリカリの卵が楽しめる、注文料理のような一品です。
作成者
quick_niran
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作り方
1
冷ご飯をほぐし、にんにくと唐辛子を刻み、バジルの葉、きゅうりを準備し、魚醤1大さじ、オイスターソース、醤油、砂糖を小さなボウルに混ぜておく。
💡 Tip: ご飯が固まっていると炒めた時にべちゃべちゃになるので、火を入れる前に手やスプーンでほぐしてください
約5分
2
中火にしたフライパンに油1大さじを入れ、にんにくと唐辛子を香りが立つまで炒める。ひき肉を加え、火が通るまで炒め、卵1個を割り入れて混ぜる。
💡 Tip: フライパンが乾燥しすぎた場合は、1大さじの水を加えると肉がくっつかない
約6分
3
冷ご飯と混ぜておいたソースを加え、素早く炒めてご飯にソースを絡め、全体が温まったら火を止め、バジルの葉を加えて混ぜる。葉がしんなりするがまだ緑色を保つようにする。
💡 Tip: 火を止めた後にバジルを加えると香りが際立ち、葉が黒くなりにくい
約6分
4
卵2個と魚醤1/2大さじを泡立て、泡立て器で混ぜる。小さなフライパンに油4大さじを入れ、熱くなるまで加熱し、卵を流し入れて、ふちがふわふわでカリカリになるまで揚げ、短時間で裏返して取り出す。
💡 Tip: 油に少し卵を落として、すぐにふわふわになるようなら、十分に熱い
約5分
5
炒飯を皿に盛り、上にカリカリのオムレツをのせ、きゅうりとライムを添えて、卵のふちがまだカリカリのうちにすぐに食べる。
💡 Tip: 職場で食べる場合は、オムレツを別にしておき、食べる前にのせる
約3分
