ほうれん草とチーズのティフィンロール

小麦粉に1/4大さじの塩と1大さじの油を加えます。少しずつ水を加えながら柔らかい生地をこね、10分間カバーして置いておきます。

💡 Tip: ティフィン用のロールは生地を硬くしすぎないようにしてください。そうしないと、ロティが冷えて割れてしまうことがあります。

約12分

フライパンに1大さじの油を熱します。クミンを加え、次に玉ねぎと生姜とニンニクのペーストを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

💡 Tip: 強火で焦がす必要はありません。軽く炒めた玉ねぎは子供にとって柔らかな味わいを与えます。

約5分

トマト、ターメリック、コリアンダーパウダー、赤唐辛子を加えて2分間調理します。次にほうれん草を加え、蓋をせずに水分が飛ぶまで調理します。

💡 Tip: 具材が湿っているとロールがティフィンで柔らかくなり、開いてしまう可能性があるので、ほうれん草の水分はしっかりと飛ばしてください。

約8分

チーズ、ガラムマサラ、残りの塩、レモン汁を加えます。1分間混ぜたら火を止め、最後に人参とコリアンダーを加えます。

💡 Tip: チーズを長時間調理するとゴムのようになってしまうので、スパイスを絡めるだけにしてください。

約4分

生地から3枚のロティを伸ばして、フライパンで柔らかく焼きます。各ロティに少しヨーグルトとグリーンチャツネを塗り、その中央にほうれん草とチーズの具材を置き、下の端を折りたたんでしっかりとロールします。

💡 Tip: ティフィンに入れる前にロールを5分間冷まし、バター紙またはアルミホイルで下から半分包んでください。

約6分