メイン料理普通
ひよこ豆とほうれん草のポテトオムレツ
このひよこ豆とほうれん草のポテトオムレツは、家庭的なディナーにぴったりです。基本のポテトと卵に加え、小さな缶詰のひよこ豆を使って、よりボリュームを出しています。私は中がジューシーな状態で、トマトのマリネやシンプルなサラダと一緒に提供するのが好きです。
作成者
cocina_lucia
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🇪🇸原文を見る作り方
1
じゃがいもの皮をむき、薄切りにします。玉ねぎを細切りにし、ひよこ豆の水を切り、ほうれん草を少し乾かします。
💡 Tip: 急いでいる場合は、じゃがいもを小さく均一に切ると、早く火が通り、オイルも少なくて済みます。
約8分
2
中くらいのフライパンでオイルを熱し、じゃがいもと玉ねぎを中弱火で時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで炒めますが、焦がさないようにします。余分なオイルを切ります。
💡 Tip: そのオイルは他のオムレツや野菜に使えるので、無駄にしません。
約16分
3
同じフライパンにオイルを小さじ1だけ残します。にんにくを数秒炒め、ひよこ豆、パプリカ、クミンを加え、2分間炒めます。ほうれん草を加え、ボリュームが減るまで炒めます。
💡 Tip: パプリカはすぐに焦げるので、火が強いと感じたらフライパンを数秒離してください。
約5分
4
大きなボウルで卵を塩と胡椒で混ぜます。じゃがいも、玉ねぎ、ひよこ豆、ほうれん草を加え、全体がよく浸るまで5分間置きます。
💡 Tip: この少しの休ませが大切です。オムレツがよりまとまり、ジューシーになります。
約6分
5
中弱火のノンスティックフライパンでオムレツを焼きます。端がしっかりしたら、皿を使ってひっくり返し、好みのジューシーさになるまでさらに2〜3分焼きます。
💡 Tip: ディナーには、少しクリーミーな状態で、トマトのサラダと一緒に食べるのが好きです。
約5分
